Preparación:

1º) Cortar el pepino en rodajas finas y colocar en

una fuente con sal por encima y un plato con un

peso

para que vaya soltando el jugo y dejar una hora.

Después retirar el jugo y colocar de base en una fuente.

2º) Saltear unas gambas con ajo y perejil y colocar encima de las rodajas de pepino.

3º) Preparar un aliño con una cucharada de melaza de arroz, dos de vinagre de arroz y una cucharada de salsa de soja.

4º) Poner unas semillas tostadas de sésamo en la ensalada, unas algas wakame previamente remojadas un par de horas y el aliño por encima y a disfrutar!!

Las algas son muy interesantes especialmente en esta época de calor ya que nos aportan muchos minerales, la wakame destaca por su contenido en Calcio, Yodo y Proteína.

 

Receta: Ruth Albarracín.