Ingredientes para 3-4 crepes:
- 1/2 vaso de trigo sarraceno en grano.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal.
- Mantequilla, aceite de coco o aceite de girasol sin refinar prensado en frío( para untar la sartén).
Preparación:
- Dejar en remojo la noche anterior el trigo sarraceno.
- Al día siguiente colarlo y lavarlo bajo el chorro de agua fría, batirlo junto a los huevos y la sal.
- Untar una sartén con una grasa de las propuestas y hacer los crepes.
En este caso acompañamos de unas fresas y tahin, una pasta de sésamo muy rica en calcio, fósforo, lecitina y grasas esenciales como el omega 6.
El trigo sarraceno es un grano sin gluten que nos aporta todos los aminoácidos esenciales, fibra etc, es muy adecuado para hacer panes, pizzas o crepes.
Receta y Fotografía: Ruth Albarracín.
